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Porsella ( lechona al horno)
Porsella ( lechona al horno)

Ingredientes:
Una lechona ó lechón de 6 Kg.
Sal.
Aceite.

Preparación:
Poner la Lechona en una salmuera que se habrá hecho con la sal y el agua suficiente para cubrir la lechona por espacio de 12 horas. Colocarla en una fuente, en la que se habrán puesto unas cañas al fondo para que la lechona no esté en contacto directo con la fuente.
Poner un vaso de agua en el fondo de la bandeja. Asar a fuego moderado hasta que esté casi cocida. En este momento poner el fuego del horno al máximo y terminar de asar. Con este procedimiento se conseguirá una corteza crujiente.

Envíado por Nicolás (05.03.2005 18:31)


Autor: Juankar
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