Huevos a la mallorquina
Huevos fritos a la mallorquina
Ingredientes (4 personas): 8 huevos bien frescos 4 rodajas de sobrasada anchas aceite para freír 400g. de tomates sal y pimentón Preparación: En una sartén con abundante aceite, freír los huevos de uno en uno y colocarlos en una fuente bien escurridos de farsa. Retirar un poco de aceite y freír la sobrasada cuidando que no se rompan las rodajas, quitarles la piel y colocarlas en la fuente al lado de los huevos. Rociarlo todo con la grasa que haya quedado en la sartén y pasarlos enseguida a la mesa para tomarlos bien calientes. Pelar los tomates, si los escaldamos un momento la piel saldrá mejor, y cortarlos en dados, aliñarlos con sal, pimienta y un poco de aceite y servir para acompañar los huevos. Envíado por Nicolás (05.03.2005 18:36)
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