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Arengada amb trempó
Arengada amb trempó.

Los arenques son sardinas curadas en salmuera con su cabeza y tripas, conservadas con toques de oxidación en cajas redondas de madera y muy prietas.

Las “arengades amb trempó”, fueron en tiempos pasados, un plato muy común en nuestras islas, y que hoy prácticamente ha quedado en el olvido, hasta el punto de casi nos resulta una rareza. Pero es bueno alguna vez, trasladarnos al pasado.

Trempó: tomates naturales en su jugo con cebolla y pimiento, con mucho aceite. Al gusto, se le pueden añadir algunas “táperes” (alcaparras).

Envíado por juankar (02.07.2006 23:30)
Autor: Juankar
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