Coca de cuarto

Ingredientes:
8 huevos.
100 gramos de harina.
200 gramos de azúcar.
1 pellizquito de sal.

Elaboración:
Separamos las claras de las yemas y montamos las claras.
En otro cuenco mezclamos y batimos bien las yemas con el azúcar, añadimos la harina y el pellizco de sal, batimos y mezclamos todo muy bien.
Preparamos un molde untado con margarina y espolvoreado con harina. Mezclamos las claras montadas con la masa de las yemas y lo vertemos en el molde. Metemos en el horno previamente caliente a 190 grados y tenemos el fuego por abajo unos 10 minutos luego fuego por arriba y abajo otros 10 minutos mas ó menos, tenemos que vigilar y controlar nosotros pues cada horno varia. Cuando esté lo dejamos enfriar dentro del horno con la puerta abierta.
Sacamos, espolvoreamos con azúcar glas y listo para degustar este exquisito bizcocho Mallorquín.

Envíado por Nicolás (30.10.2005 19:58)