PASTISSETS DE MENORCA

Los pastissets son las pastas típicas por excelencia de Menorca. En forma de flor, pueden ser de cinco o seis pétalos y cubiertas de azúcar glas. Muy parecidos a los crespells de Mallorca, se servían antiguamente en las fiestas navideñas, y en reuniones familiares importantes. Hoy en día se pueden encontrar en todas las tiendas de comestibles o pastelerías de Menorca, y en cualquier época del año.

INGREDIENTES:

•400 gramos de harina
•200 gramos de azúcar
•3 yemas de huevo
•200 gramos de manteca de cerdo
•Ralladura de limón
•Azúcar glas

ELABORACIÓN:

Se mezcla en un bol el azúcar con las yemas, se añade la harina, la ralladura de limón y la manteca. Mezclar todo hasta conseguir una masa homogénea y bien ligada. Opcionalmente se puede añadir un chorreón de vino dulce.

Estirar la masa con el rodillo con un grosor de 7-8 milímetros. En el mármol, cortarlos con el molde en forma de flor. Ponerlos en una bandeja cubierta con papel de cocina y meter en el horno entre 10 y 12 minutos a 180º. No deben dorarse mucho. Dejarlos enfriar y espolvorear con el azúcar glas.