Sopa de navidad

Esta sopa, es tradicional en Mallorca y la hacemos en casa cada Navidad. (Y muchas veces al año, claro)

Ingredientes (para 4 personas):
Caldo de pollo.
Sopa de caracol, tamaño extra.
Carne picada, mezcla cerdo y ternera.
1 huevo.
Un poco de perejil.
1 diente de ajo.
Sal y pimienta.

Para el caldo de pollo:
Dos carcasas de pollo.
Medio tomate.
Media cebolla.
Sal.

Preparación:
En una ponemos los ingredientes para el caldo con agua y hervimos una media hora o hasta calcular que este hecho el caldo. Ponemos la carne picada en un bol, añadimos el huevo batido, el perejil bien cortado, el diente de ajo cortado muy pequeño y sazonamos con sal y pimienta, mezclamos todo y lo dejamos reposar media hora para que se amalgamen los sabores. Rellenamos la sopa de caracol con esta carne picada ayudándonos de una cucharita de café. Ponemos esta sopa rellena dentro de la olla de caldo y dejamos cocer unos 20 minutos, sacamos y estará lista para comer.
Una sopa digna de comer, esta riquiiiiiiiiiiiiiiiiiísima.

Envíado por Nicolás (14.02.2005 23:25)